Aber es geht ja nicht immer um das Thema Abnehmen. Auch in der Ernährungsmedizin spielt der Ansatz Lebensmittel mit leeren Kalorien, wie die Chips vor dem Fernseher oder die Gummibärchentüte im Auto eher zu meiden und Lebensmittel mit nährstoffreichen Kalorien, wie langkettige Kohlenhydrate oder mehrfach gesättigte Fettsäuren in den Alltag zu integrieren. In der Ernährungsmedizin beschäftigt sich die Wissenschaft mit Krankheitsbildern, die man mit Ernährung positiv beeinflussen kann. In dem Zusammenhang ist es nur logisch, dass man auch als gesunder Mensch von diesen Ernährungsformen profitieren kann. Ich stelle euch vier davon vor…
Die FODMAP-Diät
FODMAP steht für Fermentiertes, Oligo-, Di- und Monosaccharide, Alkohole und Polyole. Vereinfacht heisst das, man meidet vergärbare Einfach-, Zweifach und Mehrfachzucker und Alkohole. Sie kommen in vielen Nahrungsmitteln vor und werden im Dünndarm nur schlecht resorbiert. Das führt dazu, dass sie anschließend in den Dickdarm wandern und sich dort einem Gärungsprozess mit Bakterien unterziehen. Das führt zu Blähungen und Durchfall, denn als Nebenprodukt werden Gase freigesetzt. Besonders dann, wenn wichtige Darmbakterienstämme, wie Lacto- oder Bifidobazillen fehlen, kann dies zum Problem werden.
Welche Lebensmittel sollte man bei der FODMAP-Diät meiden:
- Haushaltszucker bzw. Saccharose
- Fructose und Lactose
- Sorbitol und andere Zuckeralkohole (Erythrit, Isomalt, Mannit, Xylit)
- Oligosaccharide (Urgetreide, das Inulit, Pektin in Hülsenfrüchten)
Die Mittelmeer“diät“
Bei der sogenannten Mittelmeer- oder auch Kreta-Diät handelt es sich genau genommen gar nicht um eine Diät im herkömmlichen Sinn, sondern eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise. Sie orientiert sich dabei an der traditionellen mediterranen Ernährung. Es kommen dementsprechend viel frisches Obst und Gemüse, Nüsse, sowie Ölsaaten und Fisch auf den Tisch.
Salz wird größtenteils durch verschiedene Kräuter ersetzt. Besonders wichtig bei dieser Ernährungsform ist das kaltgepresste Olivenöl, oder alternativ Rapsöl. Das Öl ersetzt Butter, Margarine und andere Fette. Empfohlen werden auch Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Rotes Fleisch, Süßigkeiten, Fertigprodukte und fetthaltige Milchprodukte sollten vermieden werden.
Wird die sog. Mittelmeerdiät konsequent eingehalten kann sie etwa Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und Stoffwechselstörungen (Diabetes, Gicht) vorbeugen oder diese positiv beeinflussen.
Hilfe bei Bluthochdruck – Die DASH-Diät
Bluthochdruck ist eine weit verbreitete Krankheit. Je älter, desto häufiger kommt sie vor und ist nicht immer als pathologisch zu bewerten. Oft hängt sie mit der schwindenden Elastizität der Gefäße zusammen. Aber auch junge Erwachsene und Kinder können von Bluthochdruck betroffen sein. Wenn dies nicht auf andere Erkrankungen oder genetische Aspekte zurückzuführen ist, kann die Erkrankung auch mit einer falschen bzw. ungesunden Ernährung im Zusammenhang stehen. Genau an dieser Stelle setzt die sog. DASH-Diät an.
DASH steht für „Dietary Approach to Stop Hypertension“. Die deutsche Übersetzung lautet „Diätetischer Ansatz zum Stopp von Bluthochdruck“. Genaugenommen handelt es sich bei der DASH-Diät jedoch nicht um eine Diät, sondern eine dauerhafte Ernährungsumstellung.
Welche Lebensmittel isst man bei der DASH-Diät?
- ungesättigte Fette
- viel frisches Obst und Gemüse
- Vollkornprodukte
- fettarme Milchprodukte
- pflanzliche Eiweiße
- mageres Fleisch oder Fisch
Welche Lebensmittel werden eher gemieden?
- Salz
- gesättigte Fette
- rotes Fleisch
- Alkohol
- Fertigprodukte
- zuckerreich Lebensmittel
Schutz vor geistigem Abbau – die MIND-Diät
Die MIND-Diät ist eine Weiterentwicklung der Mittelmeer- und der DASH-Diät, über die ich bereits berichtet habe. MIND steht für „Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay“.Sie soll vor altersbedingtem kognitivem Abbau schützen und das Demenzrisiko senken.
Welche Lebensmittel isst man bei der MIND-Diät?
- Gemüse, insbesondere grünes Blattgemüse
- Beeren und Nüsse
- Bohnen
- Vollkornprodukte
- Fisch und Geflügel
- Olivenöl
- Weintrauben
Welche Lebensmittel werden eher gemieden?
- rotes Fleisch
- Butter und Margarine
- Käse
- Gebäck
- Süßigkeiten
- Gebratenes
- Fastfood
